DIÓXIDO DE SILÍCIO - ALIMENTÍCIO

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DIOXIDO DE SILICIO
 
Fornecedor: Evonik
 
O composto químico dióxido de silício, também conhecido como sílica, é o óxido de silício cuja fórmula química é SiO₂. Em seu estado natural pode ser encontrado em diversas formas diferentes. 
FórmulaSiO2
IUPACSilicon dioxide
Massa molar60,08 g/mol
Ponto de fusão1.710 °C
Densidade2,65 g/cm³
Ponto de ebulição2.230 °C
 

Dióxido de silício como um aditivo alimentar

SiO2 é um aditivo alimentar importante em alimentos em pó. A sílica é também adicionada  em suplementos alimentares nutricionais de saúde e é um componente importante de muitos comprimidos de drogas farmacêuticas. SiO2 também é usado como um aditivo alimentar em muitos alimentos processados. Muitos perguntam – por que é o dióxido de silício nos alimentos adicionados externamente? Isto é porque o aditivo alimentar SiO2 também funciona como um agente anti-aglomerante (um aditivo quando adicionado a uma mistura, impede os seus ingredientes de se ligar em conjunto). Sal comum tem um agente anti-aglomerante que não permite que os ingredientes do sal a aglutinar-se (stick) juntos. As especiarias aspergido sobre os chips (snacks) também contêm dióxido de silício, que ajuda a melhorar o gosto.

 

ANÁLISES FÍSICO – QUÍMICAS

TESTE

ESPECIFICAÇÃO

Aspecto

Pó fino amorfo e higroscópico

Cor

Branco

Odor

Característico

pH

Entre 4,0 e 8,0

Solubilidade

Praticamente insolúvel em água e ácidos minerais, exceto ácido fluorídico. Insolúvel em etanol e outros solventes orgânicos. Solúvel em soluções hidróxidos alcalinos a quente

Perda por Dessecação

No máximo 5%.

Cloretos

No máximo 0,1% (1000 ppm).

Sulfatos

No máximo 0,5% (5000 ppm).

Metais pesados

No máximo 0,003% (30 ppm).

Identificação

Desenvolve-se coloração amarela intensa

Doseamento

Contém, no mínimo 99,0% e no máximo, 100,5% de SiO2, em relação a substância incinerada.

Referência: Farmacopeia Brasileira, 5a Ed., vol.2, p. 912. 

 

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