DIÓXIDO DE SILÍCIO - ALIMENTÍCIO

Código: 23024

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DIOXIDO DE SILICIO

Fornecedor: Evonik

O composto químico dióxido de silício, também conhecido como sílica, é o óxido de silício cuja fórmula química é SiO₂. Em seu estado natural pode ser encontrado em diversas formas diferentes.

Fórmula: SiO₂

IUPAC: Silicon dioxide

Massa molar: 60,08 g/mol

Ponto de fusão: 1.710 °C

Densidade: 2,65 g/cm³

Ponto de ebulição: 2.230 °C

Dióxido de silício como um aditivo alimentar

SiO2 é um aditivo alimentar importante em alimentos em pó. A sílica é também adicionada em suplementos alimentares nutricionais de saúde e é um componente importante de muitos comprimidos de drogas farmacêuticas. SiO2 também é usado como um aditivo alimentar em muitos alimentos processados. Muitos perguntam – por que é o dióxido de silício nos alimentos adicionados externamente? Isto é porque o aditivo alimentar SiO2 também funciona como um agente anti-aglomerante (um aditivo quando adicionado a uma mistura, impede os seus ingredientes de se ligar em conjunto). Sal comum tem um agente anti-aglomerante que não permite que os ingredientes do sal a aglutinar-se (stick) juntos. As especiarias aspergido sobre os chips (snacks) também contêm dióxido de silício, que ajuda a melhorar o gosto.

ANÁLISES FÍSICO – QUÍMICAS

TESTE	ESPECIFICAÇÃO
Aspecto	Pó fino amorfo e higroscópico
Cor	Branco
Odor	Característico
pH	Entre 4,0 e 8,0
Solubilidade	Praticamente insolúvel em água e ácidos minerais, exceto ácido fluorídico. Insolúvel em etanol e outros solventes orgânicos. Solúvel em soluções hidróxidos alcalinos a quente
Perda por Dessecação	No máximo 5%.
Cloretos	No máximo 0,1% (1000 ppm).
Sulfatos	No máximo 0,5% (5000 ppm).
Metais pesados	No máximo 0,003% (30 ppm).
Identificação	Desenvolve-se coloração amarela intensa
Doseamento	Contém, no mínimo 99,0% e no máximo, 100,5% de SiO2, em relação a substância incinerada.

Referência: Farmacopeia Brasileira, 5a Ed., vol.2, p. 912.

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