PROPIONATO DE SÓDIO

COMPOSIÇÃO DO PROPIONATO DE SÓDIO:
Ingredientes: Propionato de sódio.
CONTÉM SÓDIO.

DESCRIÇÃO DO PROPIONATO DE SÓDIO:
Propionato de sódio ou propanoato de sódio é o sal de sódio do ácido propiônico. Ocorre naturalmente em determinados queijos, como os "suiços", mas é obtido industrialmente por reação de ácido propiônico com álcalis de sódio, como o hidróxido, carbonato ou o bicarbonato.

Esse poderoso produto é um conservante, bactericida e fungicida, usado como inibidor de mofo e rope em produtos de confeitaria e panificação.

O Propionato de Sódio ajuda a prolongar a vida útil dos produtos na prateleira, sem alterar sua cor ou sabor!

Na Ingredientes Online esse produto é vendido em embalagens com 100g, 1kg, 3kg e 25kg.

COMO UTILIZAR O PROPIONATO DE SÓDIO:
Muito utilizado na preparação de alimentos em sua maioria doces, que utilizam fermento químico. A quantidade de propionato de cálcio permitida pela ANVISA é de, no máximo, na proporção 0,1 grama de propionato para cada 100 gramas de farinha. Utilizado na quantidade recomendada pela ANVISA, o propionato não causará alterações na cor, no volume ou no sabor dos alimentos.

DESCRIÇÃO DA CATEGORIA:
Os conservantes, umectantes e antioxidantes são essenciais para a indústria alimentícia. Sem eles, boa parte dos produtos que milhões de brasileiros consomem diariamente não seriam os mesmos. O conservante alimentício é um agente antimicrobiano que tem como função principal inibir ou até mesmo eliminar o desenvolvimento de bactérias, fungos, vírus e protozoários dos mais diversos nos alimentos. Além disso, tudo que é industrializado precisa de alguns ingredientes que são responsáveis por manter o sabor e fazer com que o produto não perca sua qualidade no tempo em que fica dentro do pacote, que serve para umectar produtos mais secos como também serve para aumentar a malemolência das gomas de mascar.