Mistura Massa Madre Trigo (Levain) Ireks 500 g

Código Identificador (SKU)

6549

Ireks Massa Madre Trigo r foi feito pensando na praticidade da sua culinária com misturas especiais. validade 08/01/2023

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Detalhes do produto

Pensando nas pessoas que buscam uma melhor alimentação com base somente em alimentos saudáveis, a Ireks criou o Massa Madre Trigo com ingredientes selecionados pensando em você busca praticidade na sua culinária profissional e também atender todos os tipos de alimentações na área gastronômica com deliciosas misturas prontas facilitando sua vida.

Como Utilizar:

5000g farinha de trigo especial
150g de Ireks Massa Madre Trigo
100g de sal
35g de fermento fresco
3,250ml de água gelada

Tempo de batimento dos ingredientes secos: 1 minuto na velocidade 1 Tempo de preparo da massa: 4 minutos na velocidade 1 e até passar do ponto de véu na velocidade 2 Descanso da massa: 120 minutos, dentro de uma bacia untada com pouco óleo e coberta com plástico Peso das peças: 400 g ou no tamanho desejado (dobrar as peças em 3 partes) Descanso das peças: 15 minutos, cobertas com plástico Formato: filão ou bolinha Fermentação: 40 minutos ou até obter o ponto (em carrinho fechado, sem aquecimento) Acabamento: fazer 3 cortes, com um cortador de pestana Temperatura do forno: 230 / 200°C Tempo de forneamento: 10 minutos com vapor (230ºC) e 40 minutos ou até obter o ponto (200ºC)

Ingredientes:

Massa madre seca de trigo. CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LACTOSE

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Informação Nutricional

Tabela Nutricional Porção de 100g
Quantidade por porção		%VD*
Valor energético	346Kcal	17,3
Carboidratos	62g	20,7
Proteínas	14g	28,0
Gordura Totais	2g	2,5
Gordura saturada	0g	0,0
Gordura trans	0g	--
Fibra alimentar	5g	20,0
Sódio	0mg	0,0

(*) %Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.