ÁCIDO CÍTRICO EM PÓ FINO - TATE & LYLE

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Ácido Cítrico

Para que o Ácido Cítrico seja obtido, é utilizado o procedimento de fermentação submersa, no qual é utilizado um carboidrato renovável, como por exemplo, o tão conhecido açúcar de cana, por uma família específica de Aspergillus Niger, o Ácido Cítrico é um ácido que conta com características como: odor único e um sabor muito forte de ácido. Sendo levemente deliquescente quando exposto a umidade do ar, 1 grama de Ácido Cítrico é solúvel em aproximadamente 0,5 ml de água. Já no álcool este valor sobe para 2 ml, e no éter para 30 ml.

Descrição do Ácido Cítrico

O Ácido Cítrico apresenta ponto de fusão do Ácido Cítrico é 153 oC (307 oF), e o mesmo ainda possui diversas normatizações, como: FDA Regulation 21 CFR 184 .1033; EINECS-No 2010691; CAS No 77-92-9. Sendo um composto que é cadastrado como um ácido não tóxico de acordo com o EC Food Additive (E330), o Ácido Cítrico não apresenta nenhuma limitação quanto ao seu uso, e devido a isso, é considerado como GMP (FAO/WHO). Nos Estados Unidos, o Ácido Cítrico é um composto cadastrado como GRAS (Generally Recognized as Safe) pelo FDA e Quantum Satis pela legislação EC . Já em solo brasileiro, o produto não precisa ser registrado, devido ao fato de o mesmo constar na farmacopeia do Brasil.

Como utilizar o Ácido Cítrico

Para que você possa armazenar o Ácido Cítrico de maneira correta, você deve seguir alguns passos. Armazene o produto em locais secos e livres de altas temperaturas, evitando assim o empedramento. Além disso, é recomendado que o Ácido Cítrico seja armazenado abaixo de 30 oC e com uma umidade relativa do ar de até 70%, com boa ventilação.

Benefícios do Ácido Cítrico

O Ácido Cítrico é um ácido natural que é conhecido por ser o ácido mais utilizado pela indústria alimentícia, sendo que o mesmo apresenta uma série de antioxidantes, reguladores de acidez e diversos outros fatores benefícios a sua saúde, como o seu incrível poder restaurador.

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