Amaranto em Grão Nacional

Detalhes do produto

PRODUTO:
O amaranto se destaca por ser rico em proteínas com alto valor biológico, tornando-se uma ótima opção para vegetarianos e praticantes de atividades físicas.

INGREDIENTES:
Amaranto

CARACTERÍSTICAS:
Vegano

BENEFÍCIOS:
É uma fonte de lisina, um aminoácido extremamente importante. O teor de proteína do amaranto se compara ao do leite, porém, é muito mais facilmente digerido. Também apresenta albumina e globulinas (proteínas primárias), que quando comparadas às prolaminas do trigo, apresentam-se muito mais solúveis e digeríveis. O alimento ainda possui mais cálcio que a maiorias dos outros cereais. Além disso, como ele possui baixas quantidade de ácido fítico, taninos e oxalatos, a biodisponibilidade do cálcio é alta, ou seja o mineral consegue ser bem aproveitado pelo organismo. O cálcio, juntamente com o magnésio e o fósforo — presentes em altas quantidades no amaranto — são bons para a saúde dos ossos e dentes. O alimento conta também com boas quantidades de ferro. A deficiência de ferro pode levar à anemia, tornando o amaranto um protetor ideal.

COMO USAR:
Os grãos de amaranto pode ser incluídos em diversas refeições, desde saladas a sopas. Além disso, seus grãos também podem ser transformados em pipoca

RECEITA:
Polenta de amaranto com cogumelos

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de cogumelos secos,
1 colher (sopa) de óleo de cártamo pazze,
1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada,
1 xícara (chá) de amaranto em grãos,
1 colher (sobremesa) de semente de chia,
1/4 de colher (sopa) de sal,
pimenta do reino a gosto,
tomilho ou cebolinha para decorar.

Modo de preparo:
Coloque os cogumelos em água fervente e deixe coberto por 10 minutos. Enquanto isso, cozinhe a ebola por cerca de 1 minuto e junte-a ao amaranto e aos cogumelos secos. Deixe cozinhar por 15 minutos e coloque sal e semente de chia.

Tabela nutricional