POLIDEXTROSE (FIBRA ALIMENTÍCIA)

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polidextrose é um polissacarídeo que atua como ingrediente alimentar, classificado como uma fibra[1] solúvel e utilizada também como adoçante, sendo empregada frequentemente na fabricação de bebidas e alimentos de baixa caloria[2] como um adoçante substituto do açúcar, reduzindo a ingestão de calorias bem como o conteúdo de gordura. Se trata de um composto alimentício multi-propósito que se sintetiza a partir da dextrose, mais 10 por cento de sorbitol e um por cento de ácido cítrico. Seu número de classificação é o E1200. O FDAaprovou seu uso no ano de 1981.

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