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COMPOSIÇÃO DO FEIJÃO MOYASHI:
Ingrediente: feijão moyashi.

O Feijão Moyashi ou Feijão Mungo é um alimento com alto valor nutritivo por conter grandes quantidades de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro, além de vitaminas do Complexo B.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.

DESCRIÇÃO DO FEIJÃO MOYASHI:
O broto de feijão tornou-se popular devido a suas propriedades nutricionais aliadas a baixíssimas calorias e quase nada de gordura. Portanto, o feijão moyashi é perfeito para quem está querendo emagrecer com saúde, sem deixar o sabor de lado.

Abundante em nutrientes que vão fortalecer a sua saúde, o broto de feijão moyashi é muito saboroso e vai incrementar suas receitas, além de ser um ótimo aliado para quem quer perder peso.

Em relação aos benefícios que o consumo do feijão moyashi pode levar para a sua saúde, estão:

• contribuição para a formação dos ossos, dentes e sangue


• as vitaminas do Complexo B do feijão moyashi trazem benefícios como melhora da saúde mental;


• fortalecimento de unhas e cabelo;


• fortalecimento do sistema digestivo;


• aumento da disposição;


• aumento da saciedade, favorecendo o emagrecimento.

COMO USAR O FEIJÃO MOYASHI:

A utilização do feijão moyashi pode ser feita em substituição do feijão tradicional que compramos em mercado, podendo ser aderido em receitas como sopas, caldos, acompanhando misturas, comidas mexicanas e comidas asiáticas. Após a abertura, mantenha a embalagem bem fechada e consuma de preferência em até 30 dias. Armazene em local fresco e seco.

RECEITA: FRANGO ORIENTAL COM FEIJÃO MOYASHI

INGREDIENTES:

• 2 filés de peito de frango (cerca de 400g)


• ½ maço de acelga (cerca de 12 folhas)


• 125g de broto de feijão moyashi


• ½ cebola


• 1 colher (sopa) de amido de milho


• ¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)


• 2 colheres (sopa) de óleo de coco


• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto


• cebolinha fatiada a gosto para servir

MODO DE PREPARO:

• Corte os filés de frango em cubos de 1,5 cm e transfira para uma tigela. Numa tigela pequena misture o amido de milho com 2 colheres (sopa) de shoyu, junte ao frango e deixe marinar por 20 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.


• Em um escorredor, lave o broto de feijão moyashi sob água corrente. Solte as folhas do maço de acelga e lave sob água corrente. Na tábua, empilhe uma folha de acelga sobre a outra e corte em fatias de 3cm de largura. Descasque e corte a cebola em cubos médios.


• Leve uma panela wok (ou frigideira grande) ao fogo alto. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de óleo de coco, junte o frango (sem o líquido da marinada) e deixe dourar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.


• Afaste o frango para as laterais da panela. Regue o centro da wok com o restante do óleo de coco, acrescente a cebola e refogue por 1 minuto.


• Abaixe o fogo, junte o broto de feijão moyashi e misture com o frango e a cebola. Adicione a acelga em etapas e vá misturando para murchar. Regue com o restante do shoyu, o líquido da marinada e mexa por mais 5 minutos para incorporar os sabores e formar um molho.


• Desligue o fogo, prove, acerte o sal (se precisar, o shoyu já é bem salgado) e tempere a gosto com pimenta-do-reino.


• Sirva a seguir com o molho que se formou na panela e cebolinha fatiada. Fica uma delícia com arroz cateto integral.

Tabela nutricional