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Características

Sem Glúten
Sem Lácteo

Detalhes do produto

CORANTE CARMIM

Cochonilha refere-se tanto ao corante cor carmim utilizado em tintas cosméticos e como aditivo alimentar quanto ao pequeno inseto(Dactylopius coccus) de onde ele é extraído ou ainda a certos grupos de insetos como a superfamília Coccoidea ou a família Coccidae.

O Corante Natural Carmim de Cochonilha é o corante mais utilizado na elaboração de iogurte por possuir elevada resistência ao meio ácido (meio do iogurte). Sua coloração final propicia a coloração típica para o sabor Morango (vermelho morango). Podendo ser mantido em temperatura ambiente e local protegido da luz com validade de 12 meses a contar de sua data de fabricação.

Dados técnicos:

Corante hidrossolúvel produzido a partir da dissolução da laca cálcica-alumínica de ácido carmínico obtido do corpo seco do inseto Dactylopius coccus costa em solução álcali-aquosa de hidróxido de potássio.

Uso pretendido:

Recheios de biscoitos iogurtes sorvetes geléias produtos cárneos e outros produtos alimentícios com fase aquosa. Tonalidade vermelha à vermelha rosada no produto final dependendo do produto processo e quantidade utilizada.

Modo de usar:

Pode ser adicionado diretamente ao produto durante agitação. Entretanto é recomendável misturar o corante com uma pequena porção da preparação antes de adicioná-lo ao produto. Não misturar com sais de cálcio.

Consultar legislação em vigor para utilização.

IMAGENS MERAMENTE ILUSTRATIVAS