





Vegano
Apesar de não ser de conhecimento geral há diversos estudos e documentários audiovisuais que comprovam os malefícios que o açúcar causa ao corpo e a mente. Na procura por mais qualidade de vida as pessoas estão deixando de consumir carboidratos cristalizados e incorporando novos alimentos na rotina diária. Um desses produtos é sorbitol em pó um umectante utilizando principalmente nas indústrias alimentícias e farmacêuticas para uma variedade de objetivos. Diversas pessoas e profissionais das áreas descritas utilizam o sorbitol em pó para proteção contra a perda de umidade. No entanto no dia a dia de milhares de famílias que estão em alterando hábitos alimentares o produto é empregado como um adoçando na confecção de bolos e condimentos (chicletes por exemplo). A principal diferença entre o Sorbilto em pó e o açúcar é que o primeiro não causa cáries e tem como fonte a essência de frutas como maçã e ameixa.
O sorbitol em pó também é conhecido como Maltitol. Na realidade é um poliol composto fabricado a partir do amido de milho e que passa por uma hidrólise. Em seguida a substância passa por uma hidrogenação em condições higiene. Ao final deste longo processo o Maltitol é formado. Qualquer pessoa pode levar o sorbitol em pó para casa em embalagens de 5 kg ou 25 kg. O produto tem validade de dois anos a partir da data de fabricação desde que esteja em sua embalagem original seguindo as condições recomendadas de armazenagem.
Na hora de fazer um bolo de chocolates ou de outros sabores homens e mulheres cozinheiros profissionais ou não estão substituindo o açúcar e outros adoçantes por sorbitol em pó. A substância também é excelente para a produção de sorvetes e doces no geral.
O Sorbitol em pó não modifica a textura de chocolates e oferece para as pessoas um baixo teor calórico cerca de 2 1 kcal/g. O produto não possui sabor residual e tem um baixo efeito glicêmico no sangue. Outro benefício é que o sorbitol em pó não sofre escurecimento quando submetido a tratamentos térmicos. A sua aparência neste caso não muda durante estes processamentos.
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