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Sorbitol em Pó
Apesar de não ser de conhecimento geral, há diversos estudos e documentários audiovisuais que comprovam os malefícios que o açúcar causa ao corpo e a mente. Na procura por mais qualidade de vida, as pessoas estão deixando de consumir carboidratos cristalizados e incorporando novos alimentos na rotina diária. Um desses produtos é sorbitol em pó, um umectante utilizando principalmente nas indústrias alimentícias e farmacêuticas para uma variedade de objetivos. Diversas pessoas e profissionais das áreas descritas utilizam o sorbitol em pó para proteção contra a perda de umidade. No entanto, no dia a dia de milhares de famílias que estão em alterando hábitos alimentares, o produto é empregado como um adoçando na confecção de bolos e condimentos (chicletes, por exemplo). A principal diferença entre o Sorbilto em pó e o açúcar é que o primeiro não causa cáries e tem como fonte a essência de frutas como maçã e ameixa.
Descrição do sorbitol em pó
O sorbitol em pó também é conhecido como Maltitol. Na realidade é um poliol composto fabricado a partir do amido de milho e que passa por uma hidrólise. Em seguida, a substância passa por uma hidrogenação em condições higiene. Ao final deste longo processo, o Maltitol é formado. Qualquer pessoa pode levar o sorbitol em pó para casa, em embalagens de 5 kg ou 25 kg. O produto tem validade de dois anos, a partir da data de fabricação, desde que esteja em sua embalagem original, seguindo as condições recomendadas de armazenagem.
Como usar o Sorbitol em pó
Na hora de fazer um bolo de chocolates ou de outros sabores, homens e mulheres, cozinheiros profissionais ou não, estão substituindo o açúcar e outros adoçantes por sorbitol em pó. A substância também é excelente para a produção de sorvetes e doces no geral.
Benefícios do Sorbitol em pó
O Sorbitol em pó não modifica a textura de chocolates e oferece para as pessoas um baixo teor calórico, cerca de 2,1 kcal/g. O produto não possui sabor residual e tem um baixo efeito glicêmico no sangue. Outro benefício é que o sorbitol em pó não sofre escurecimento quando submetido a tratamentos térmicos. A sua aparência, neste caso, não muda durante estes processamentos.
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