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O Neotame é um adoçante artificial notável e versátil que pertence à mesma família do aspartame. Com um poder de doçura extraordinariamente elevado, o Neotame é entre 8.000 e 10.000 vezes mais doce que o açúcar convencional. Sua incrível capacidade de adoçar torna-o uma opção altamente eficaz para reduzir o consumo de açúcar em alimentos e bebidas sem comprometer o sabor doce desejado.
Além de suas impressionantes propriedades de doçura, o Neotame também atua como um intensificador de sabor, realçando os perfis gustativos naturais dos alimentos e contribuindo para uma experiência gastronômica mais rica e satisfatória. Esse atributo torna o Neotame uma escolha popular em muitos produtos alimentícios e bebidas, desde refrigerantes com baixas calorias até produtos de panificação e confeitaria.
O Neotame é apresentado na forma de uma solução a 0,5%, com base seca, com uma faixa de temperatura de -40,0°C a -43,4°C, conforme as especificações da USP/FCC10. Sua faixa de fusão situa-se entre 81°C e 84°C, de acordo com o padrão GB/T 617-2006. Essas características físicas precisas garantem sua estabilidade e utilidade em várias aplicações culinárias e de processamento.
Para utilizar o Neotame, é recomendado medir com precisão a quantidade necessária com base na doçura desejada. Devido à sua potência de doçura extremamente alta, apenas uma pequena quantidade é necessária para obter um sabor doce satisfatório. Por conta de suas propriedades de intensificação do sabor, o Neotame pode ser utilizado em conjunto com outros ingredientes para alcançar um perfil de sabor balanceado e autêntico.
Seja na produção de alimentos industrializados, na preparação de receitas caseiras ou na formulação de produtos de baixa caloria, o Neotame oferece uma alternativa de adoçante artificial altamente eficaz e versátil. Sua doçura intensa, capacidade de realçar sabores e características físicas bem definidas fazem dele uma escolha valiosa para a indústria alimentícia e para os consumidores que buscam opções de adoçantes mais saudáveis e saborosas.
Ingredientes: Neotame. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
