Polisorbato 80

Código Identificador (SKU)
2583
Estabilizante e emulsificante para a indústria alimentícia. Preserva o frescor e o sabor dos alimentos.
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Detalhes do produto

O Polisorbato 80 é um estabilizante e emulsificante amplamente utilizado na indústria, sobretudo nas alimentícias e de cosméticos. Considerado um ingrediente de alto rendimento e um emulsificante não iônico, o polisorbato permite que os alimentos cheguem com frescor único e sabor inalterados na mesa do cliente final! 

Seu principal uso é para homogeneizar soluções onde coexistem óleo e água. Dessa forma, a aplicação do produto gera uma mistura uniforme e estável, evitando que as substâncias se separem com o tempo e prejudiquem a qualidade do alimento produzido.

  • Propriedades estabilizantes

  • Propriedades emulsificantes

  • Propriedades umectantes

Na Ingredientes Online esse produto é vendido nas quantidades 1L, 5L (Atacado) e 200L (Atacado).

 

Como utilizar:

O Polisorbato 80, dadas suas propriedades citadas acima, possui diversas aplicações, especialmente na indústria alimentícia. Nesta, serve para aumentar a umidade de produtos mais secos e também para aumentar a malemolência das gomas de mascar. Além disso, preserva o frescor e o sabor dos alimentos, evitando que se percam durante o armazenamento e transporte até chegar no consumidor. Em massas prontas, atua na absorção de amido e água. Já na produção de sorvetes, age controlando a aglomeração e a cristalização de gorduras.

 

Ingredientes: Polisorbato 80.

NÃO CONTÉM GLÚTEN (CERTIFICAÇÃO INTERNACIONAL GLUTEN FREE). 

Video Produto

Informação Nutricional

Tabela Nutricional

Porção de 10 g (1 colher de sopa)
Quantidade por porção%VD*
Valor energético 0Kcal 0,0
Carboidratos 0g 0,0
Proteínas 0g 0,0
Gordura Totais 0g 0,0
Gordura saturada 0g 0,0
Fibra alimentar 0g 0,0
Sódio 0mg 0,0
(*) %Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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