TREALOSE (TREHALOSE) - PURO

Detalhes do produto

A Trealose ou Trehalose é utilizada em um grande leque de produtos diferente de outros açúcares, sendo o principalmente em aplicações alimentícias.
A trealose é principalmente em pães , alimentos congelados, bebidas, etc.
Ela pode ser empregada em uma variedade tão grande de produtos pelas suas propriedades, como o seu sabor suave e doce, também pelas as suas propriedades conservantes, além da sua poderosa capacidade de retenção de água, que preserva a textura dos alimentos ao protegê-los da dessecação e congelação; e também pela sua capacidade para suprimir sabores fortes, amargos, adstringentes, bem como o odor de alimentos e carnes crus e de alimentos embalados.
O poder adoçante dela é um pouco menor que o da sacarose mas confere muitas outras propriedades ao alimentos.
Também é utilizada em cosméticos e pet food.