Receita Low Carb: Rolinhos de Canela

Estes Rolinhos de Canela são um ótimo café da manhã para começar o dia de bem com a dieta. Para quem tem alergia a ovo, a receita se torna ainda mais atrativa, pois não contém ovos. 

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de queijo mussarela ralado
• 85g de Cream Cheese
• 3/4 xícaras de farinha de amêndoa 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça

Recheio

• 1 colher de sopa de manteiga - amolecida, mas não derretida
• 2 colheres de sopa de noz pecan (picadas)
• 1 colher de sopa de canela
• 2 colheres de sopa de Eritritol (adoçante natural)

Esmalte de Cream Cheese

• 57g de Cream Cheese
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de Eritritol (adoçante natural)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno em 175ºC.
2. MASSA: em uma tigela que pode ir ao microondas, adicione a mussarela e o Cream Cheese. Aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles, até derreter completamente.
3. Junto à mistura derretida, adicione a farinha de amêndoa, o fermento e a farinha de linhaça. Mexa até a massa virar uma bola macia.
4. Espalhe a massa em papel manteiga de modo que fique retangular.
5. RECHEIO: espalhe a manteiga amolecida na massa - até as bordas.
6. Misture a canela e o adoçante em um recipiente pequeno. Com as mãos, espalhe-os sobre a manteiga e cubra com pedaços de nozes picadas.
7. A partir de uma das bordas, enrole a massa o mais forte que conseguir.
8. Corte em 8 porções iguais. Cada uma, aproximadamente, na largura de dois dedos.
9. Antes de colocar os rolinhos na forma, una as extremidades da massa. Este processo simples, feito com s dedos da mão, evita que o recheio escape. 
10. Leve ao forno por 12-15 minutos até dourar.
11. ESMALTE: adicione o Cream Cheese, o creme de leite e o eritritol no liquidificador (ou processador de alimentos) e mexa até ficar suave. Escorra a mistura sobre os rolinhos prontos.