Pectina Cítrica (LA 20) em Pó - Para Geleias Zero Açúcar Granel

COMPOSIÇÃO DA PECTINA CÍTRICA (LA 20) - EM PÓ - PARA GELEIAS - GRANEL:
Pectina amidada de baixa metoxilação.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.

DESCRIÇÃO DA PECTINA CÍTRICA (LA 20) - EM PÓ - PARA GELEIAS - GRANEL:
A pectina é um tipo de fibra solúvel encontrada nas frutas e vegetais, sendo um componente natural desses alimentos. Tem alta capacidade de formar um tipo de gel viscoso, característico das geleias de frutas. Entre os alimentos que apresentam maior teor de pectina estão as frutas cítricas, beterraba, maçã, tomate e batata.

Por ser uma fibra solúvel, a pectina não é digerida por enzimas humanas, mas tem ação benéfica para a microbiota intestinal e acaba formando uma espécie de gel no intestino, o que melhora o trânsito intestinal e a absorção de água.
Apesar de promover pouco efeito laxativo, a pectina tem ação prebiótica, pois estimula o desenvolvimento da flora intestinal sadia.

Na indústria alimentícia, a pectina é muito utilizada como geleificante e estabilizante de produtos alimentícios, usada principalmente em geleias, doces, sucos de frutas concentrados, produtos lácteos geleificados e produtos de confeitaria. Seu uso farmacológico está relacionado ao tratamento em quadros como prisão de ventre e diarreia. Na indústria de tecelagem, é utilizada na produção de linho.

Na Ingredientes Online você encontra esse produto nas versões de 100g e 1Kg.

COMO UTILIZAR A PECTINA CÍTRICA (LA 20) - EM PÓ - PARA GELEIAS - GRANEL:
Utilizar de 0,6 a 12% sobre o produto final atende a Resolução RDC 45 de 03/11/2010/ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Para outras aplicações consultar legislação vigente.

DESCRIÇÃO DA CATEGORIA:
O espessante alimentar é uma substância que pode aumentar a viscosidade de um líquido sem alterar significativamente suas outras propriedades. Entre os principais, está a goma xantana e goma guar.