Lecitina de Soja (Líquida)

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2528
Lecitina de Soja (Líquida)
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Detalhes do produto

COMPOSIÇÃO DA LECITINA DE SOJA (LÍQUIDA):
Ingredientes: Lecitina de Soja Líquida.
ALÉRGICOS: CONTÉM SOJA. PODE CONTER TRAÇOS DE OLEAGIONAS, AMENDOIM, LEITE, GLÚTEN E ALBUMINA.

DESCRIÇÃO DA LECITINA DE SOJA (LÍQUIDA):
A lecitina é um produto versátil amplamente usado na produção de alimentos. Além de regular a acidez, a lecitina de soja é antioxidante, emulsificante, conservante, estabilizante e espessante! Seu maior uso é na panificação onde é colocada na massa de pães e bolos para aumentar sua durabilidade e umidade sem comprometer o sabor.
Na Ingredientes Online esse produto é vendido em embalagens com 900ml e 5L.

COMO UTILIZAR A LECITINA DE SOJA (LÍQUIDA):
A lecitina de soja é um dos produtos mais versáteis do mercado tendo várias funções na confeitaria e panificação. Atualmente é muito utilizada na fabricação de pães, bolos, tortas , recheios e massas em geral. Usa-se de 0,5% a 2% em relação ao peso de farinha utilizada.
Na gastronomia molecular é muito grande seu uso também para se fazer os “aires” (ar em espanhol uma espécie de espuma).
Não utilizar recipiente plástico para o líquido da espuma assim como o braço da batedeira ou mixer deve ser de metal.
A lecitina deve ser incorporada ao líquido em temperaturas inferiores a 35-40C preferivelmente à temperatura ambiente.
Após a abertura mantenha a embalagem bem fechada.

DESCRIÇÃO DA CATEGORIA:
Os conservantes, umectantes e antioxidantes são essenciais para a indústria alimentícia. Sem eles, boa parte dos produtos que milhões de brasileiros consomem diariamente não seriam os mesmos. O conservante alimentício é um agente antimicrobiano que tem como função principal inibir ou até mesmo eliminar o desenvolvimento de bactérias, fungos, vírus e protozoários dos mais diversos nos alimentos. Além disso, tudo que é industrializado precisa de alguns ingredientes que são responsáveis por manter o sabor e fazer com que o produto não perca sua qualidade no tempo em que fica dentro do pacote, que serve para umectar produtos mais secos como também serve para aumentar a malemolência das gomas de mascar.


Video Produto

Informação Nutricional

Tabela Nutricional

Porção de 10 g (1 colher de sopa)
Quantidade por porção%VD*
Valor energético 6Kcal 0,3
Carboidratos 0g 0,0
Proteínas 0g 0,0
Gordura Totais 7g 12,7
Gordura saturada 0g 0,0
Fibra alimentar 0g 0,0
Sódio 0mg 0,0
(*) %Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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