Goma LBG 25kg

Código Identificador (SKU)
6972
Muito utilizada como agente espessante e estabilizante na produção de sorvetes, molhos, massas e muito mais.
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Detalhes do produto

A goma LBG, comumente conhecida como goma locusta, goma alfarroba ou goma jataí, é muito utilizada como agente espessante, gelificante, estabilizante e emulsificante. Além de ser um alimento vegano e livre de glúten.

Se você produz sorvete artesanal, essa goma é ideal para auxiliar no processo de emulsão e gelificação sem formar cristais de gelo. Em molhos ou molhos para salada, ela pode agir como um excelente agente espessante, oferecendo textura homogênea.

Em receitas como pães e bolos, a goma LBG é responsável por oferecer uma melhor textura, com maciez e maior volume, mantendo as características nutricionais de um alimento livre de glúten.

Você também pode misturá-la com outras gomas, para criar um gel extra grosso é só misturar goma LBG e goma guar. Para conseguir um gel mais fino e elástico, basta misturar com a goma xantana.

 

Como usar: pode ser utilizada como agente espessante, estabilizante, emulsificante e gelificante.

Ingredientes: Goma Locusta. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Video Produto

Informação Nutricional

Tabela Nutricional

Porção de 100g
Quantidade por porção%VD*
Valor energético 197Kcal 9,9
Carboidratos 0g 0,0
Açúcares Totais 0g 0,0
Açúcares Adicionados 0g --
Proteínas 7g 14,0
Gordura Totais 1g 1,3
Gordura saturada 0g 0,0
Gordura trans 0g --
Fibra alimentar 80g 320,0
Sódio 0mg 0,0
(*) %Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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