Citrato de Sódio 25 kg

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934
Citrato de Sódio 25 kg
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Detalhes do produto

Produto:
A indústria alimentícia utiliza muitos ingredientes que são necessários para manter o sabor e intensificá-lo nos produtos. Os produtos utilizados são aprovados pela ANVISA e tem como objetivo melhorar a qualidade do produto que fica nas prateleiras por algum tempo. Muitos desses produtos geralmente são imperceptíveis ao paladar mas fazem toda diferença na composição final. Um deles é o citrato de sódio que é encontrado em diversos alimentos geralmente os salgados por conta do seu sabor que é salgado.

Ingredientes:
Sal de sódio que é originado a partir do ácido cítrico por neutralização total com uma fonte de sódio de alta pureza. O citrato de sódio possui o aditivo alimentar E331 e o seu número CAS é 6132-04-3.

Características:
Sem glúten, sem lácteo e vegano.

Benefícios:
O citrato de sódio conta com uma natureza estabilizante e que pode ser emulsificante também ou seja o citrato de sódio tem como função manter as características físicas das emulsões e suspensões. 

Como usar:
O citrato de sódio é usado para controlar acidez em algumas substâncias, tais como sobremesas de gelatina. A dosagem ideal do citrato de sódio é de 0 5 para cada 2g/L.

Receita Queijo fundido
Ingredientes: 
Queijos variados a disposição
30 g de citrato de sódio

Modo de preparo: 
Descasque e limpe os queijos e, em seguida, moa-os. Leve-o até ao fogo e coloque 30 gramas de citrato de sódio (referente a cada quilo de massa). A partir de então, os caroços serão dissolvidos com maior facilidade em um copo de água. Mexa-os e permaneca com eles no fogo aré o fim da fusão.
Tire a panela do fogo somente quando perceber que a massa se apresentar mais homogênea. 

Video Produto

Informação Nutricional

Tabela Nutricional

Porção de 100 g ( 1/2 xicara de chá)
Quantidade por porção%VD*
Valor energético 341Kcal 17,1
Carboidratos 79,1g 26,4
Proteínas 10,4g 20,8
Gordura Totais 1g 1,3
Gordura saturada 0,5g 2,3
Gordura trans 0g --
Fibra alimentar 79,1g 316,4
Sódio 73mg 3,0
(*) %Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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