BICARBONATO DE AMÔNIA (SAL AMONÍACO) - ALIMENTÍCIO

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Bicarbonato de Amônia

O Bicarbonato de Amônia nada mais é do que um fermento de alta qualidade, o qual atua como um agente de crescimento muito utilizado na fabricação de produtos de confeitaria como biscoitos e crackers. O Bicarbonato de Amônia apresenta uma rápida ação na presença de umidade e/ ou calor, que fazem com que o mesmo libere os gases NH3 + CO2. O Bicarbonato de Amônia consegue aumentar a expansão de seus biscoitos e bolachas, ajudando a criar um aspecto uniforme dentre eles. Além disso, o produto pode ser utilizado em conjunto com outros sistemas de fermentação química para que o aspecto e o paladar do produto sejam modificados.

Descrição do Bicarbonato de Amônia

O Bicarbonato de Amônia é um produto do grau alimentício, que tem como principal função atuar como agente de fermentação. O produto apresenta um aspecto sólido cristalino, na coloração branca. A fórmula do Bicarbonato de Amônia é: NH4HCO3.

Como utilizar o Bicarbonato de Amônia

O Bicarbonato de Amônia pode ser utilizado de diversas maneiras diferentes, podendo atuar em inúmeros produtos de confeitaria e até mesmo em outros segmentos. O Bicarbonato de Amônia pode ser aplicado como: Fermento para pães e biscoitos, tintas, corantes e pigmentos, fertilizantes, extintores a pó químico, cerâmica, plásticos porosos. Já a dosagem recomendada para o produto é de aproximadamente 1 % a 4 % sobre o peso da farinha de trigo.

Benefícios do Bicarbonato de Amônia

O Bicarbonato de Amônia é um fermento químico de altíssima qualidade, que promove a fermentação de biscoitos e outros produtos com muita qualidade e ainda mantém o aspecto uniforme, devido a sua ação quando na presença de calor. Além disso, o produto ainda apresenta um ótimo custo-benefício, uma vez que oferece diversas vantagens em troca de um preço justo e baixo.

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