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A alulose, também conhecida como D-psicose, é um açúcar raro encontrado em pequenas quantidades em alimentos como figos e passas. Ela possui sabor e textura semelhantes ao açúcar comum, mas com muito menos calorias. A alulose é classificada como um adoçante não calórico, pois o corpo a absorve, mas não a metaboliza, sendo eliminada pela urina. Isso a torna uma opção interessante para quem busca reduzir o consumo de açúcar e calorias, como em dietas com baixo teor de carboidratos ou cetogênicas. Contudo no Brasil, Allulose é apenas autorizada para uso como aditivo para aromas e em preparações aromáticas.
O que é alulose?
- É um açúcar raro, encontrado em pequenas quantidades na natureza.
- Tem sabor e textura semelhantes ao açúcar, mas com pouquíssimas calorias.
- É um isômero da frutose, mas com uma estrutura molecular diferente, o que influencia sua metabolização.
- Não é um álcool de açúcar.
Benefícios da alulose:
- Baixas calorias:
A alulose tem cerca de 70% da doçura do açúcar, mas apenas 10% das calorias.
- Não eleva o açúcar no sangue:
Estudos indicam que a alulose tem um impacto mínimo nos níveis de glicose no sangue, ou seja, baixo índice glicêmico.
- Pode auxiliar no controle da glicemia:
A alulose pode auxiliar na redução da glicemia e hemoglobina glicada ao inibir enzimas que digerem carboidratos.
- Não causa cáries:
