Agar Agar proporciona um gel opaco

O Agar Agar nada mais é do que um colóide hidrofílico (hidrocolóide), o qual é obtido de algumas espécies de algas marinhas, as que pertencem a família das rodofíceas, como por exemplo: Gelidium cartilagineum L. (Gaillon) -Gelidiaceae ̧ Gracilaria confervoides L. (Greville) - Sphaerococcaceae e outras algas vermelhas associadas (Classe Rhodophyceae). Sendo muito abundantes no oceano, estas espécies de algas podem ser encontradas nas costas e em diversas outras localidades do planeta, principalmente em lugares como a Europa, Ásia e América. A séculos a Agar Agar é utilizada no tratamento de diversas doenças, além de ser utilizada na área de estética. O alto teor de sais minerais presentes na Agar Agar faz com que a mesma apresente muita eficiência, contando com uma grande quantidade de celulose, iodo e fósforo. Assim como em vários outros países, no Brasil a Agar Agar vem sendo muito utilizada como um componente culinário devido a sua textura gelatinosa, que não necessita ser resfriada para endurecer.

Descrição da Agar Agar

Como utilizar a Agar Agar

A Agar Agar pode ser utilizada em diversos segmentos, como: Produtos Lácteos - Sorvetes, Pudins, Flans, Iogurtes, Leite fermentado, Sorbets, Leite gelificado; Doces e Confeitaria - Balas de goma, Marrom glacê, Geléia de mocotó, Geléia fantasia, Bananada, Doces em massa, Confeitos, Sobremesa tipo gelatina, Merengues, e outros.

Benefícios da Agar Agar

A Agar Agar é uma alga multifuncional, que serve para ser utilizada de inúmeras maneiras diferentes, possibilitando um grande leque de opções quanto a sua utilização. Além disso, a Agar Agar é um produto muito benéfico a sua saúde e compõe inúmeras receitas.