Funghi Seco

O funghi secchi ou funghi seco é o nome que se dá ao cogumelo seco ou desidratado. Aqui no Brasil encontramos funghi composto por diversas espécies de cogumelos, o mais consumido é o Funghi Porcini, uma espécie muito cultivada devido a suas ótimas características nutricionais. 

Os cogumelos são altamente nutritivos, ricos em proteínas, vitaminas, minerais e possuem baixo índice calórico. O que faz deles um alimento interessante não somente para pessoas que buscam manter uma alimentação equilibrada com base em fontes de proteína vegetal.

A textura dos cogumelos se assemelha a textura da carne, são volumosos e macios. A escolha ideal para o preparo de ensopados, massas, risotos, carnes e muitas outras receitas culinárias.

Em sua composição encontramos minerais como cálcio, fósforo, magnésio, potássio e zinco, além de vitaminas do complexo B.

Como hidratar o Funghi Seco:

1 xícara de funghi seco.

1 litro de água fervente.

Em um recipiente, adicione a xícara de cogumelo seco e cubra com água fervente, deixe descansar por 30 minutos. Após hidratados, coe e com o auxílio das mãos esprema os cogumelos para retirar o excesso de água. Se já estiverem hidratados no ponto desejado, é só utilizar.  

Benefícios:  

Alimento vegano.

Fonte de proteínas.

Fonte de vitaminas e minerais.

Livre de glúten.

Como usar: pode ser utilizado no preparo de ensopados, risotos, massas, molhos ou como preferir.

Ingredientes: Funghi seco.  PODE CONTER GLÚTEN.