Ao contrário dos caldos de carne e peixe que tradicionalmente começam pela cozedura dos ingredientes principais com o mirepoix no caso do caldo de galinha a tradição portuguesa inclui a cozedura da galinha muitas vezes inteira apenas com sal ou no máximo com um pedaço de chouriço.
Conhecido no mundo inteiro por seu cheiro e sabor, o manjericão é utilizado nas mais diversas receitas, além dos muitos benefícios que faz para o organismo.
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