Bolo de Natal por Yuri

Bolo de Natal do influenciador Yuri 

@yurilorcarb

Celebre a magia do Natal com os nossos exclusivos Kits Gastronômicos de Receitas, cuidadosamente elaborados pelos nossos melhores chefs para tornar a sua ceia inesquecível. Este kit extraordinário reúne uma seleção premium de ingredientes, escolhidos a dedo para enriquecer os sabores da sua festa natalina.

Ao escolher os Kit de Receita, você não está apenas investindo em ingredientes de alta qualidade, mas também trazendo para a sua mesa o talento e a paixão dos nossos chefs. Celebre esta época especial com uma experiência gastronômica única, repleta de sabores memoráveis que encantarão todos os seus convidados. Faça do seu Natal uma celebração culinária extraordinária.

Esse kit contém: 

100 g de psyllium 

200 g de Eritritol refinado 

200g Cacau em Pó 100% Alcalino Barry Callebaut 200g

75g canela em pó 

200g de cravo em pó 

70g de gengibre em pó 

1 extrato de baunilha 

400 ml de vinagre de maça almaroni 

200g de nozes partidas

200g de farinha de amêndoas 

200g de fibra de bambu 

100g de blueberry (mirtilos) secos 

200g de cranberry secos 

200g de amêndoas inteiras

100g de pistache

200g de Bicarbonato de sódio alimentício 

100 g de fermento em pó 

1 barra de chocolate branco vegano sem açúcar 

200g de nozes inteiras 

200g de amêndoa laminada 

100g de gojiberry 

200g Damasco seco 

Não incluso:

6 ovos

1 pitada de sal

50g de creme de leite

Receita : 

Massa:

6 ovos

1 colher (sopa) de Psyllium 

130g de Eritritol

1 pitada de sal

1 colher (chá) de cacau em pó 

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de cravo em pó 

1 colher (chá) de gengibre em pó 

1 colher (chá) de extrato de baunilha

180g de iogurte integral

1 colher (chá) de vinagre de maçã 

100g de nozes quebradas

100g de farinha de amêndoas

20g de fibra de Bambú 

30g de blueberry (mirtilos) secos 

30g de cranberry secos 

50g de amêndoas inteiras

50g de pistache

1 colher (sopa) de vinagre de maçã 

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Cobertura:

100g de chocolate branco sem açúcar 

50g de creme de leite

Nozes inteiras, pistaches, amêndoas inteiras e laminadas, blueberry, cranberry, goji berry e damascos desidratados. 

Modo de preparo: 

Num processador ou liquidificador, bata as nozes até que forme uma farinha com mais ou menos pedaços, a gosto. 

2. Numa tigela, peneirar e misturar a farinha de nozes obtida, a fibra de bambu, farinha de amêndoas, as frutas secas e castanhas da massa, o fermento em pó e o bicarbonato. Reserve. 

3. Na batedeira, bata por 6 a 8 minutos os ovos inteiros com o Psyllium, sal, cacau, baunilha e especiarias. 

4. Misture o vinagre ao iogurte e de uma vez adicione aos ovos batidos e bata na velocidade mínima da batedeira até que se misture. 

5. Junte o conteúdo dos secos reservados a essa mistura de ovos de forma delicada até que tudo vire uma massa homogênea. 

6. Coloque a massa em retangular de bolo inglês untada com óleo de coco e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada. Pode fazer o teste do palito. 

7. Deixe o bolo esfriar completamente, desenforme e decore com a ganache de chocolate branco e suas frutas secas e castanhas preferidas de modo a ficar bem sortido e colorido.