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A Gordura de Palma Multiuso é um produto versátil e amplamente utilizado na indústria alimentícia e em restaurantes. Ela é derivada do fruto da palma e é conhecida por sua estabilidade a altas temperaturas e sua textura sólida à temperatura ambiente. Aqui está uma descrição do produto e seus benefícios, bem como maneiras de aplicação:
A Gordura de Palma Multiuso é uma gordura vegetal que é obtida a partir do fruto da palma. É refinada e processada para atender aos padrões de qualidade e segurança alimentar. Ela é conhecida por sua consistência sólida em temperatura ambiente e é uma alternativa popular à manteiga e outros tipos de gordura em receitas culinárias.
Benefícios da Utilização na Culinária:
Estabilidade a Altas Temperaturas: A gordura de palma é resistente ao calor, o que a torna ideal para frituras, assados e grelhados. Ela mantém sua integridade e não produz sabores indesejados quando submetida a temperaturas elevadas.
Textura Cremosa: A gordura de palma confere uma textura suave e cremosa a produtos assados, como bolos, biscoitos e massas.
Longa Vida Útil: É conhecida por sua longa vida útil, o que a torna uma escolha prática para uso em restaurantes e na indústria alimentícia.
Sem Sabor Residual: A gordura de palma não deixa um sabor residual nas preparações, permitindo que os sabores dos ingredientes utilizados nas receitas se destaquem.
Maneiras de Aplicação na Indústria Alimentícia:
Fritura: A gordura de palma é frequentemente usada em frituras devido à sua estabilidade térmica. Ela produz alimentos fritos crocantes e saborosos
Panificação: É amplamente empregada na panificação para produzir bolos, tortas, pães e outros produtos de confeitaria com textura macia e duradoura.
Confecção de Doces e Chocolates: A gordura de palma é uma escolha comum na produção de chocolates e confeitos devido à sua capacidade de proporcionar uma textura suave e brilhante.
Produção de Sorvetes: Ela é usada na produção de sorvetes e sobremesas geladas para melhorar a textura e a cremosidade.
A Gordura de Palma Multiuso é uma escolha versátil e econômica na culinária e na indústria alimentícia devido à sua estabilidade, textura e versatilidade, tornando-a um ingrediente valioso em uma variedade de aplicações gastronômicas.
Ingredientes: Óleo de palma refinado; antioxidante TBHQ (INS 319) e antiespumante dimetilpolisiloxano (INS 900).
