Agar Agar Arcolor - 30g

Composição do Agar Agar:
Ingredientes: goma Agar Agar pura.

Descrição do Agar Agar:
Goma Agar Agar ARCOLOR. A goma Agar age principalmente como agente gelificante, devido ao seu alto poder de gelificação e elevada força de gel à baixa concentração. Sua aplicação abrange vários setores da alimentação.A goma Agar Agar Arcolor é um hidrocolóide (da família das gomas e pectinas). Ela é obtida através da extração das algas marinhas vermelhas, com sua origem sendo puramente vegetal e natural. É rica em iodo, sais minerais e fósforo, possui alto poder digestivo e nutritivo quando ingerida com freqüência.Tem sabor neutro, transparência, podendo ser adicionados com facilidade em corantes, aromas, sucos ou frutas desidratadas .É utilizada em produtos light devido à ausência de calorias, podendo-se substituir o açúcar por adoçantes, diminuindo-se ainda mais o seu valor calórico.

Este produto é vendido na Ingredientes Online na quantidade de 30g.

Como utilizar o Agar Agar:
Pode ser aplicada em bebidas na refinação de vinhos e sucos. Pode ser aplicada no ramo de panificação e confeitaria como um estabilizante de massas, agindo como captador de água, aumentando a porcentagem de água absorvida e, portanto melhorando a condição de trabalho das massas. Pode ser aplicada em doces de frutas, geléias, gelatinas e balas de goma, graças ao seu alto poder e rapidez de gelificação sem a necessidade de refrigeração.

Descrição da categoria:
Os edulcorantes, mais conhecidos como adoçantes, representam uma forma simples de reduzir a quantidade de calorias e açúcares da dieta e que não interferem no prazer de saborear alimentos e bebidas doces. Eles são considerados os substitutos perfeitos dos açúcares tradicionais e industrializados. Podem ser naturais como stévia, fruta do monge e adoçantes proteicos (brazeína, miraculina, monelina, taumatina) ou podem ser artificiais como aspartame, acessulfame K, ciclamato, sacarina, sucralose.