Salada Especial de Natal com sobras de Peru

Que tal aproveitar as sobras da ceia de natal e preparar uma salada super saudável e gostosa?

Com essa receita, você consegue aproveitar as sobras da ceia do dia anterior, sem ter que desperdiçar nada e ainda tem uma refeição super nutritiva.

Confira:

Para preparar essa receita você vai precisar de:

• ½ cebola roxa cortadas em fatias finas;
• Suco de 1 limão;
• 40 ml de azeite e mais um pouco para fritar;
• 200 gramas de batatas das sobras;
• Pimenta caiena a gosto;
• 300 gramas de sobras de peru desfiado (aqui você pode usar a proteína que preferir);
• 7 folhas de alface de sua preferência;
• 100 gramas de agrião;
• 1 maçã (retire a semente e corte em fatias finas);
• 30 gramas de noz pecã levemente torradas e picadas;
• 1 pitada de açúcar ou adoçante de sua escolha;
• Sal a gosto.

Como preparar:

1. Coloque a cebola fatiada em um recipiente, adicione metade do suco do limão, um pouco do azeite de oliva e os temperos que preferir. Misture e reserve enquanto preparamos o restante da receita;
2. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira em fogo médio e frite as batatas, temperando-as com a pimenta caiena, virando até que doure todos os lados. Reserve em um papel toalha ou algo para absorver a gordura sobressalente e tempere com sal;
3. Em uma tigela, misture o peru desfiado com o alface, agrião, a maçã, a noz-pecã.
4. Em uma tigela menor, misture o restante do suco do limão com um pouco de sal, a pimenta e o açúcar. Bata a mistura com o restante do azeite até que emulsifique.
5. Acrescente a mistura junto aos demais ingredientes e misture para que o sabor incorpore.
6. Sirva-se!

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