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GORDURA CBS

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GORDURA CBS

A Manteiga de Cacau Substituta (CBS) é um substituto do cacau. É branco, refinado, descorado, desodorizado, fracionado e hidrogenado láurico, fabricado a partir da estearina do Óleo de Palmiste de alta qualidade.

É uma reposição da Manteiga de Cacau que exibe boa flexibilidade, é moldável e fornece uma liberação excelente de sabor na boca. É especialmente fabricado para a receita de compostos em combinação com baixo teor de gordura de cacau em pó (10% a 12%). Ele é uma gordura não têmpera que proporciona e retém excelente brilho, possui boa resistência térmica e estabilidade anti-gordura.

Manteiga de Cacau Substituta é especialmente adequada para chocolates moldados, como barras de chocolates simples. Também pode ser aplicado em revestimentos de caramelos de chocolates, bolachas, balas de mascar, substituição parcial da manteiga de leite em manteiga de scotch, biscoitos e castanhas nougats.
 
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