Goma carragena lambda 5303 a granel

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4482
Goma carragena lambda 5303 a granel
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A Goma Carragena do tipo Lambda é obtida a partir de algas marinhas vermelhas,  e possui ótimas propriedades de espessamento, gelificação e estabilizante.  Seu uso é indicado para produtos instantâneos, como:  shakes, sobremesas, sobremesas, leites em pó, e pós para leites em cappuccinos.

As carragenas podem ser encontradas em alguns tipos, tais como: Kappa, Lota, Mu, Nu, e Lambda. Essa última, é a carragena mais solúvel em água e leite frio, proporcionando assim uma alta viscosidade para os alimentos produzidos a partir dela. 

A aplicação da Goma Carragena é feita pela indústria alimentícia e elas podem ser divididas em sistemas lácteos, aquosos e bebidas.  Os fabricantes também usam essa goma, para a substituição da gelatina, em produtos veganos e vegetarianos.  


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Informação Nutricional

Tabela Nutricional

Porção de
Quantidade por porção%VD*
(*) %Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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