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Corante Caramelo - Classe III

Corante Caramelo III (rótulo INS150c) é produzido através do processo amônia podendo haver a adição de ácidos álcalis e amônia na manufatura. Corante Caramelo III também é conhecido como caramelo amônia ou caramelo de cerveja de padeiro ou de confeiteiro ou ainda caramelo AC. O seu carácter iônico final é positivo. Este Corante Caramelo é muito utilizado em molhos e cervejas devido a sua excelente estabilidade em meios com a presença de proteína (carga positiva).

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