Polisorbato 80

O Polisorbato 80 é um estabilizante e emulsificante amplamente utilizado na indústria, sobretudo nas alimentícias e de cosméticos. Considerado um ingrediente de alto rendimento e um emulsificante não iônico, o polisorbato permite que os alimentos cheguem com frescor único e sabor inalterados na mesa do cliente final! 

Seu principal uso é para homogeneizar soluções onde coexistem óleo e água. Dessa forma, a aplicação do produto gera uma mistura uniforme e estável, evitando que as substâncias se separem com o tempo e prejudiquem a qualidade do alimento produzido.

• Propriedades estabilizantes

• Propriedades emulsificantes

• Propriedades umectantes

Na Ingredientes Online esse produto é vendido nas quantidades 1L, 5L (Atacado) e 200L (Atacado).

Como utilizar:

O Polisorbato 80, dadas suas propriedades citadas acima, possui diversas aplicações, especialmente na indústria alimentícia. Nesta, serve para aumentar a umidade de produtos mais secos e também para aumentar a malemolência das gomas de mascar. Além disso, preserva o frescor e o sabor dos alimentos, evitando que se percam durante o armazenamento e transporte até chegar no consumidor. Em massas prontas, atua na absorção de amido e água. Já na produção de sorvetes, age controlando a aglomeração e a cristalização de gorduras.

Ingredientes: Polisorbato 80.

NÃO CONTÉM GLÚTEN (CERTIFICAÇÃO INTERNACIONAL GLUTEN FREE).